Exercices pour l’apprentissage des collocations françaises – Solutions

DDFU = Dictionnaire du français usuel (Duculot)

FG = Französisch fürs Gespräch (Langenscheidt)

FV = Französisches Verblexikon (Klett)

W=Wörter (Ellipses)

Chapitre I

1. La priorité va aux besoins fondamentaux ...

nourri, logé, blanchi
préparé (prévu)
comestibles (bons à manger) – vénéneux – venimeux
tétée (cf. p.ex. je venais tout juste de lui donner la tétée du matin)
combler, rassasier, apaiser, assouvir, calmer, tromper – petite
respecter, maintenir, préserver ; ne pas casser, rompre (La collocation chaîne du froid + interrompre, qui figure dans le DDFU (s.v. chaud et froid), est peu usuelle : On conservait autrefois la glace de l'hiver dans des GLACIÈRES bien isolées. On la fabrique aujourd'hui dans des CONGÉLATEURS qui servent aussi à CONGELER les aliments pour les conserver longuement à condition de ne pas interrompre la ¶ chaine du froid: ils ne doivent pas être DÉCONGELÉS puis RECONGELÉS; ils sont vendus comme produits SURGELÉS.)
au
ont, possèdent (-> quel goût ça a ? = angl. What does it taste like ?, = all. wie schmeckt das ?), sont dotées d’ – semées
(parfaitement) (bien), à merveille, harmonieusement, merveilleusement bien, agréablement (cf. X accompagne à merveille Y, X convient à merveille à Y, X et Y se complètent à merveille, X s’accorde à merveille avec Y)
solide, gros, grand
de (= all. für)
pour
croqué
débouche (ouvre)
bonne
tranches
filet (de citron, de jus de citron, de vinaigre, d’eau etc. -> a squeeze of lemon, ein Spritzer Zitrone)
pointe (de muscade, de noisette, de sel, de curry, cannelle -> a dash of …, ein kleines bisschen)
pincée (= all. Prise)
(au) chaud (cf. conserver, maintenir, réserver, tenir un aliment au chaud ; tenir un aliment chaud), thermos (masculin ou féminin), une bouteille thermos
adoptant
table – poser – tenir la fourchette de la main gauche – pousser – se posent
s’arrose (variante : on va arroser ça)
plate
petits (cf. W, 349, = all. Babykostgläschen, Babytöpfchen) - strictes
dur
mijoter (de bons petits plats, cf. W, p. 350)
prendre
préserver – conserver (cf. DDFU (s.v. cuisine, cuire) : Différents types de préparation des aliments A2 préservent plus ou moins le GOUT, syn. la SAVEUR, de leurs différents SUCS et donnent des préparations plus ou moins SUCCULENTES, syn. SAVOUREUSES: délicieuses au gout.) = all. Geschmack + wahren
du – de la (la source Badoit)
un - une
accompagner (all. Zu Vorspeisen trinkt man …)
de travers (cf. W, p. 355 ; = all. ich habe mich fast an einer Gräte verschluckt)
avec
mettre en, préparer comme
aux
passer (= all. durch den Fleischwolf drehen)
folle
mise
lourd
au
autour d’ (un bock, une bouteille, etc.)
proscrit (l'implicite, le non-dit, l'allusif, voire le bon sens doivent être proscrits de toute théorie. Celle-ci doit exhiber clairement ses propositions premières non démontrées (axiomes) ainsi que les règles de déduction qu'elle emploie, et cela de façon exhaustive ; FV : proscrire les anglicismes de la langue française, l’étude de l’ancien français a été proscrite de nos programmes universitaires)
de
surveillez (équilibrez, soignez, suivez, changez, contrôlez) – veillez à avoir de
chez
au
entrepris (entamé, fait, suivi) – sévère
mets
avec (de)
déborde
gros
supportent
riches en (cf. pauvre en)
pique
bien cuit
santé
bonne – fermes (= all. bissfest, cf. W, p. 348)
a, dégage, répand, exhale, présente – forte (fraîche)
moi
velours (cf. W, p. 340)
passer
réchauffer
prennent (arborent) / obtiennes
s’accommode (= all. Knoblauch passt zu allen Saucen) (la tapenade se déguste à toutes les sauces, les pâtes se préparent à toutes les sauces; fig.: qqn/qqc est mis à toutes les SAUCES: employé de toutes sortes de façons différentes ; En tout cas, la psychanalyse s'est emparée du mot pour en faire un concept (ou deux : narcissisme primaire et secondaire), et la langue courante l'a repris à la psychanalyse pour le mettre à toutes les sauces. ; le zen décliné à toutes les sauces)
manque
couvre (satisfait, satisfait à, assure) (cf. W, p. 340)
veux bien
exploiter (développer, creuser)
passe, trempe
accommoder (cf. FG : Moi, je raffole des pâtes ! Que ce soit spaghettis, macaronis, lasagnes, je connais des tas de recettes pour les accommoder. = all. Ich kenne jede Menge Rezepte, die dazu passen.)
modifier, changer
ramasser – cueillir
des nouvelles (= all. Du wirst begeistert sein.)
au, onctueuse (cf. DDFU : On fait une sauce avec le liquide de cuisson ou JUS d'une viande braisée: on le rend plus ONCTUEUX en le LIANT avec un peu de farine, parfois de la crème, un jaune d'oeuf, ou de la moutarde.)
versé
gourmandise
étanche, assouvit – fait gonfler (me gonfle)
s’accommode – avantageusement (avec avantage)
fait, contient
beurk
se croquent
au, au, à l’
prédilection (cf. W, 340)
en (cf. W, p. 339 : un aliment enrichi en vitamines), apportent (contiennent)
flatter (cf. W, p. 351) (stimuler)
les goûts culinaires (cf. W, p. 352), les habitudes alimentaires, l’hygiène alimentaire, les comportements nutritionnistes, les façons de manger
compenser, combler (cf. W, p. 354 : combler une carence en vitamines), pallier (éviter, suppléer, suppléer à)
un
prendre (boire, me servir)
se placent (se disposent), tranchant (-> émoussé)

Verbe	Nom
éplucher (-> épluchage)	fruits (oranges, poires, pommes, etc.), légumes (pommes de terre, panais, oignons, échalotes, artichauts, asperges, basilic, carottes, gousses d’ail)
peler (PELER À VIF : Découper la peau d'un agrume [citron, orange, pamplemousse] de manière à éliminer à la fois, l'écorce et la peau blanche qui recouvrent la chair)	= éplucher ; collocations particulièrement fréquentes : bananes, pommes de terre, tomates, patates douces, kiwis, oignons
décortiquer	crevettes, gambas, langoustines (all. : pulen) ; le riz décortiqué ; graines ; cacahuètes ; noix de coco
écosser	petits pois, haricots
écaler (-> écalage)	noix, noisettes, œufs, marrons
écorcer (rare)	oranges, citrons
monder (rare)	de l’orge
plumer	poulet
dépouiller	lapin